冒烟冰淇lin制做：液tai氮-196度，当它快速挥发时，释fangchu来强烈的浓烟。待雾开云散，冰ji凌也完cheng了ji速成型，对比传tong式冰激凌，chu炉demaoyan冰淇淋的层次感紧致，层级丰富多彩，口味更优。

作法一：

1.拌和牛乳、鲜奶油、糖、shui和食用香料，在其中牛乳和鲜奶油是行为主体，大概10:9de占比。

2.提前准备引入液tai氮，液tai氮bian是N2的液体，它在空气中会快速变成汽体，并带去发热liang。

3.倒jin液态氮，而且拌和，直至液體cheng型。

4.液tai氮蒸发后剩余的bian是冰淇lin了。

5.撒上新鲜shui果，再加装饰艺shude糖装点就完成了。

作法二：冒yan冰淇淋zhi做也就三部：

1.准备好qi械、液氮罐、MC液态氮隔热保温盆，务必是技shuzhuan业的液tai氮de盆，要不然蒸发很厉害的。

2.添加MC冰激凌调料，添加气弹就做挤chu冰淇淋球了。

3.fangjin液态氮li边煮一分钟，就可yi了，那样一份maoyan冰淇lin就gao好了，口味松脆，美味好玩儿，晚到口中还能够起烟呢。

作法三：非常简单de作法：

将小liang液态氮从液氮容qi中倒jin超低温盛fang容qi，再将gao好的半chengpin加工放jin液tai氮li，冒yan冰淇淋bian会慢慢凝结cheng型，历经一两分zhongde“煮”，会起yan的maoyan冰淇淋就gao好了。从液态氮中lao起来的冰激凌在外形上与一般的冰ji凌沒有多少的区别，但口味上则比一般冰ji凌更为有层级，mao烟冰淇淋空心，表面较为脆。